Балсамов оцет от Модена IGP с висока плътност 1,3
49.90 лв.
“Черно злато” с интензивен и изключително хармоничен вкус. С деликатна консистенция на сироп с висока плътност 1,3
Поради високото съдържание на гроздова мъст, този балсамов оцет е с изключително премиум качество.
Продукт със сертификат за защитен произход.
Произход: Италия
Категория: супер премиум
Състав: варена гроздова мъст*, винен оцет* *Съдържа сулфити. Киселинност: 6%
Алергени: сулфити
Съхранение: далеч от топлина и светлина
История:
………… Производството на традиционния балсамов оцет започва от гроздова мъст – пресоване на грозде със сока, обвивката, семената и стъблата. Гроздето, което се използва, се отглежда на място и реколтата се прибира в края на сезона, когато гроздето е напълно узряло. Обикновено се използват сортовете грозде Lambrusco или Требиано . Гроздовата мъст се вари на директен огън докато се концентрира наполовина и се оставя да ферментира по естествен начин в продължение на три седмици. След това отлежава в специални съдове, наречени „batteria”, където допълнително се концентрира в продължение на минимум 12 години. Може да се сложи в пет или повече по-малки една от друга бъчви, за да отлежи. Тези бъчви се изработват от различни видове дървесина като дъб, кестен, хвойна, череша и черница, така че оцетът да поеме по-богати и сложни аромати.
Научете повече в статията от нашия Блог тук: https://gourmanic.bg/po-kakvo-da-poznaem-istinskiya-balsamo/
| Количество |
|---|
Reviews
There are no reviews yet.