Гурме крем от Манатарки

Описание

Състав: манатарки (boletus edulis) 90%, зехтин екстра върджин, чесън, магданоз, сол, бял пипер, лимонена киселина

Енергийни стойности / 100g: Енергия: 660 / 158kJ / kcal; Мазнини: 13.7g включително наситени мазнини: 2.3g; въглехидрати: 5.4 г включително захари: 2.1 г; протеини: 3,1 g; сол: 0.3 g.

Съхранение: след отваряне съхранявайте в хладилник

Необходими продукти за 4 порции:

230 г гъши дроб, нарязан на кубчета

1 пакет от 300 г гемели паста

2 с.л. трюфел масло

1 с.л. крем от манатарки

100 г нарязани на филийки диворастящи гъби по избор

сол и черен пипер на прах

Метод на приготвяне:

Стъпка 1.  Сварете пастата според указанията на опаковката. Запазета 1 к. чаша от водата. Отцедете пастата и оставете настрани.

Стъпка 2. Загрейте подходящ голям и дълбок тиган, в който да сотирате гъшия дроб до златисто кафяво (около 1 мин.). Извадете от тигана и оставете настрана. В същия тиган сотирайте нарязаните на филийки гъби за 2-3 мин.

Стъпка 3. Добавете към сотираните гъби в тигана соса от манатарки заедно с чашата вода от сварената паста и оставете да къкри за минута.

Стъпка 4. Добавете сварената паста в тигана, разбъркайте добре докато се смеси със соса, добавете трюфел маслото и изчакайте да се разтопи. Добавете сотирания гъши дроб и внимателно разбъркайте, за да се смесят всички аромати и вкусове. Отстранете от котлона.

Стъпка 5. Овкусете със сол, черен пипер и , ако прецените, добавете още 1-2 капки трюфел масло за по наситен аромат.