Био паста регинети от тъмна РЪЖ

Описание

Може ли пастата от ръж да е вкусна? – Гарантирам ви – ДА

За производството на този вид паста използваме пълнозърнесто тъмно ръжено брашно тип 2000. Заедно с изворната вода, съдържат всички необходими съставки за една пълноценна здравословна диета.

Видове ръжени брашна, определени съгласно минералното съдържание или т.н. пепелно съдържание

Тип 500 – минерално съдържание до 0.58% – с най-ниско съдържание и най-светъл цвят

Тип 720 – минерално съдържание в порядъка на 0.59% – 0.78%

Тип 1150 – минерално съдържание в порядъка на 0.79% – 1.31%

Тип 1400 – минерално съдържание в порядъка на 1.31% – 1.60%

Тип 2000 – минерално съдържание не повече от 2.00% – най-тъмното и с най-голямо минерално съдържание

Ръженото брашно е богато на въглехидрати. Съдържа в изобилие разтворим пентозан и бета-глюкани, които спомагат за доброто смилане и усвояване на хранителните вещества в стомашно-чревния тракт. Съдържа по-малко протеини в сравнение с пшеничното брашно, но с много висока биологична стойност.

Регинети – форма, не само красива, но и практична

Името регинети произлиза от италианската дума Regina, която означава царица. Това е тип паста във формата на панделка или по-скоро къдрава дантела, която е украсявала роклите на царските особи. Формата служи не само за декорация, но има и практическа стойност. Благодарение на неравните й ръбове, сосовете чудесно полепват по стените на пастата.