Био Кардамон на шушулки

Описание

Кардамонът е древна подправка, която произхожда от тропическите джунгли на Индия, Шри Ланка, Малайзия и Суматра. Вече се отглежда и на много други места в света. Има доста силен, специфичен и неповторим вкус, придружен с много силен аромат. Добре е кардамонът да се съхранява цял в шушулките, тъй като след смилане семената бързо губят аромата си. Цветът на семенцата варира от зелено-кафеникави до черни и изкуствено бели. Счита се, че най-качествен и скъп е зеленият кардамон.

Тази екзотична подправка намира широко приложение в източната кухня, а през последните десетилетия започва да се използва все повече и в българската кухня. Няколко зрънца кардамон са достатъчни за овкусяване на цяло ястие. Цели зрънца се използват в индийската и азиатската кухня. В Близкия изток пък го слагат в кафето, а в други страни като Иран го слагат в чая. Кардамонът е една от съставките в известния индийски Йоги чай.