Истинската Черна Хавайска сол – морска сол…

…, обогатена с активен въглен или чист природен продукт с невероятни качества и вкус, добит по традиционен хавайски метод. Традиционният метод на добиване на черна хавайска сол е приоритет на няколко семейства, живеещи на Хаваите. Те събират океанската вода в специални глинени легла, вкопани в земята, изцяло с ръчен труд. Покриват ги с прясно добита...
Read more

Кантучини-божествените хрупкави бисквити от Тоскана

За първи път кантучини са приготвяни от жителите на италианския град Прато – Тоскана. През 1867 година италианецът Антонио Матей печели златен медал на световното изложение в Париж, където занася изпечени от него кантучини. Класическите кантучините се приготвят с бадеми и са изключително хрупкави. Вкусът им е нежен и сладък. Интересното при тяхното приготвяне е двойното...
Read more

Ядката кашу расте върху плод, наречен кашу-ябълка.

Вероятно и Вие сте от хората, които обичат кашу и знаете много за здравословните му ползи. Има, обаче, доста интересна информация около тази ядка, която всъщност е по-правилно да се нарече семе. Ето защо. Кашуто е вечнозелено дърво, чиято родина е Бразилия, но вече отдавна се отглежда в Индия, Танзания, Мозамбик и Кения. Истината е,...
Read more

Гравиола – плодът чудо

Гравиолата е вечнозелено дърво. Bĸycът нa плoдoвeтe му е фантастична ĸoмбинaция oт ягoди и aнaнac, c хармония от cлaдĸи, цитрусови нoтĸи. Изключително вкусни и освежаващи. Отглежда се в Aфpиĸa , Югoизтoчнa Aзия, Мексико, Карибите и Южна Америка. Meĸaтa ĸaшa и фибpите oт плoдoвeтe ce изпoлзвaт зa направата на сладка, нaпитĸи, дecepти. Има редица приложения в...
Read more

По какво да познаем истинския балсамов оцет

Още през древната 1046 г римският император Хенри III получава празнична бутилка оцет, с която преминава през целия град, за да стигне до мястото, където ще бъде офицялно коронован. Документирането на това събитие се смята за първото вписване на балсамовия оцет в историята. Той бил познат като подправка единствено на жителите на региона Емилия-Романя в...
Read more

Интересни факти за био и конвенционалните храни

Интересът към био производство започва през 1940 г като отговор на Зелената революция. През този период значително се увеличава производството в хранителната индустрия заради употребата на синтетични пестициди, торове, развитието на генното инжинерство и технологиите. (g) Научните изследвания показват, че няма разлика в хранителните стойности на конвенционалните и био храните, както и в опасността от...
Read more

Истинските доказани факти за киноа

Киноа е една от най-популярните здравословни храни в света и една от най-старите зърноподобни култури. Зърноподобна, защото принадлежи към семейство Лободови, както спанака и цвеклото, а не към семейство житни. Произхожда от планинските районите на Андите. Основно е отглеждана покрай езерото Титикака в Боливия и Перу и е позната на местното население от 7000 години....
Read more

Масло от гроздови семки – полезно или не?!

Ако не сте сигурни с какво олио да готвите и сте загубени в многото информация и маркетингови трикове, с които ни заливат фирмите производители, имате право. И не сте само Вие. Разнообразието от масла е много голямо и информацията за тях доста объркваща. Всички говорят за начини на пресоване на маслата, точки на димене, идеални...
Read more

Да разсеем митовете за използване на зехтин екстра върджин при високи температури като пържене.

Повечето от хората сме наясно, че зехтина има определени ползи за човешкото здраве и че използването му при ниски температури по време на готвене или за овкусяване подобрява вкусовите качества на храната, но какво ще кажете за употребата му при високи температури като пържене? Неотдавнашно проучване разкрива, че пърженето на зеленчуци в необработено маслиново масло...
Read more

Избираме ли правилно солта, която консумираме?!

Какъв избор да направим?! Морска или каменна сол? Морската сол е по-популярна за употреба в кулинарните рецепти отколкото каменната. Каква е разликата между двата вида? Каменната сол се добива директно от земните пластове, докато морската сол се образува в резултат на изпарение на морската вода. Каменната сол по принцип съдържа доста токсични елементи и примеси...
Read more